這是一家不折不扣的老店，以前就經常經過，卻從來沒想要走進過。如果不是一位朋友的熱心推薦，大概還是僅止於路過而已。
用餐時間是２０１５／７／９的中午。我們三個人，點了牛肉麵、炸醬麵、肉絲麵。
看菜單，我相信這應該是很道地的山東麵館，大部分的麵館，炸醬都寫錯了。個人偏好，所以非點個炸醬麵來嚐嚐。門口掛著老大一塊布條「天下第一好吃」招牌則是山東家常麵。這碗炸醬麵，醬香麵彈牙，該對的都對了，十分道地。正在慶幸來對地方的時候，女兒問了：「把拔，這個肉怎麼這樣？」女兒吃的是牛肉麵。
來看看這碗牛肉麵。一上菜，我等不及先舀了口湯。這老闆大概對桂皮有所特別愛好，整個湯頭充斥著肉桂香，說不上好壞，牛肉湯頭，本來就有各種味型。只是桂皮太過，不免遮了牛肉香氣。比較讓我覺得有點匪夷所思的是，為什麼牛肉麵上飄著那麼多泡泡?上面鋪了滿滿的牛肉，算是物超所值。不過有幾個大胃王可以吃得完一碗？肉用的是普通腱子肉，滷得有點柴了。等女兒說完，我才仔細看到…
牛肉飄著螢光綠？
中餐丙級檢定參加過的人，大概都知道，肉類出現螢光綠的意思。但是煮熟的肉，出現這個顏色…這一碗我們就沒敢再吃。
所幸還有肉絲麵，這可是推薦我來的朋友再三囑咐必吃的。
湯頭的顏色，有著醬油的褐。仔細一看，漂浮的渣滓很多。吃了肉絲，醃過的，軟嫩不柴；榨菜沒處理乾淨，不少硬纖維，整個來說還算是脆的。再回頭喝湯，這才恍然大悟，原來這湯頭是直接燙煮醃過的肉來用的，難怪這麼多浮泡。其實也沒錯，只是一碗肉絲麵賣到１００台幣，連過濾的手續都省略，不免覺得很隨便。
原來，真的店如其名。招牌賣的，果然是老闆自己用機器做的家常麵，的確很彈牙。
孫山東家常麵
台中市雙十路二段４７－７號
２２２４－９３７４
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